01 · Origen Origin
Del Grao
al mundo
From El Grao
to the world
Víctor Soriano se crió en el Grao de Valencia mirando al Mediterráneo. Ese barrio —con sus olores, sus colores y su cultura— y las recetas de siempre son la memoria que impregna cada plato. El mar como punto de partida, el producto como lenguaje, el Grao como alma.
Víctor Soriano grew up in El Grao, Valencia, looking out at the Mediterranean. That neighbourhood — its smells, its colours, its culture — and the timeless recipes are the memory that infuses every dish. The sea as the starting point, the product as language, El Grao as the soul.
